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食品級(jí)EDTA鐵鈉
一、EDTA鐵鈉簡(jiǎn)介:
EDTA鐵鈉, 學(xué)名：乙二胺四乙酸鐵鈉(NafeEDTA),經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)，EDTA鐵鈉被列為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，特別是醬油企業(yè)的鐵強(qiáng)化專用產(chǎn)品，該產(chǎn)品特點(diǎn)是:吸收率高, 是傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑吸收率的2-3倍(經(jīng)專家實(shí)驗(yàn)EDTA鐵鈉為10.47% , 硫酸亞鐵為4.74%);具有口感好，無(wú)鐵銹味;屬絡(luò)合鐵劑，無(wú)胃腸刺激; 不影響食物感官品質(zhì); 不引起食物氧化，可延長(zhǎng)鐵強(qiáng)化食品的保質(zhì)期; 不影響其它礦物元素及微量元素的吸收，使用十分方便，適用于醬油、餅干、糕點(diǎn)、糖果、面粉、飲料、食鹽等食品加工中作鐵強(qiáng)化劑使用。
二、技術(shù)指標(biāo):
分子式: C10H12FeN2NaO8?3H2O
分子量: 421.1
含量(以C10H12FeN2NaO8?3H2O)>98%
外觀:黃色至棕黃色粉末
指標(biāo)名稱 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
鐵(以Fe計(jì))% 12.5-13.5
PH(1%溶液) 3.5-5.5
干燥失重% ≤14.00
砷(As計(jì))% ≤0.0003
重金屬(以Pb計(jì))％ ≤0.001
水不溶物 ≤0.1%
三、使用方法: 本品已列入GB2760-1996,使用范圍及使用量見下表:
將本品按1.5-2.2g/kg的比例用水溶解后,均勻地混入所需的食品加工原料中即可。
四、EDTA鐵鈉使用范圍及推薦添加量:食品中鐵的強(qiáng)化量以元素鐵計(jì)：
使用范圍及最大使用量：嚴(yán)格按照(GB14880—1994)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：
使用范圍 每公斤使用量/mg
谷 類 及 其 制 品 24--28mgmg/kg
乳制品及嬰幼兒食品 60—100mg/kg
液 體 飲 料 10—20mg/kg
夾 心 糖 果 600—1200mg/kg
醬 油 175—210mg/100ml
五、注意事項(xiàng)：必須密封、存放于干燥、通風(fēng)、避光處
規(guī) 格：25公斤瓦楞紙桶/袋或1公斤鋁箔袋
保質(zhì)期限：二十四個(gè)月
